{"id":79213,"date":"2021-02-07T18:18:40","date_gmt":"2021-02-07T17:18:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/?p=79213"},"modified":"2021-03-19T17:19:52","modified_gmt":"2021-03-19T16:19:52","slug":"minestra-di-porri-e-patate-di-marguerite-duras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/homepage\/2021\/02\/07\/minestra-di-porri-e-patate-di-marguerite-duras\/","title":{"rendered":"Minestra di porri e patate di Marguerite Duras"},"content":{"rendered":"

Questa volta si tratta di un gioco letterario, altrettanto godurioso quanto beffardo che passando dalle dosi e descrizione di una minestra di porri e patate, alza il sipario su un possibile \u201csoggetto del cucinare\u201d dove la cucina rispecchia perfettamente il luogo dove dal sacrificio alla gola, tutto si ritrova.<\/p>\n

L\u2019autrice \u00e8 Marguerite Duras che riesce a scrivere una ricetta, spostandone la sua ragione neanche tanto intrinseca: la decisione di mangiare.<\/p>\n

Mangiare-Digiunare, ancora prima di scegliere, ci regala la possibilit\u00e0 di comprendere uno spazio dove si pu\u00f2 morire o ci si possa ritrovare ad uccidere il marito, fosse anche solo per l’orrore scatenato dagli intingoli grassi.<\/p>\n

\"\"<\/a>Se il destino della fame \u00e8 quello di non esser mai soddisfatta \u00e8 ancor pi\u00f9 vero che la decisione di mangiare non sia ovvia. O il cibo non c’\u00e8 o c’\u00e8 ma sempre regolato da \u201cimposizioni\u201d sociali e personali: a volte per colpa di Autorit\u00e0 e Norma, quel linguaggio culinario che dovrebbe far coincidere il dire col fare, salta. Cos\u00ec come, per chi “\u00e8 incaricato” di cucinare per se e gli altri dalle tre alle quattro volte al giorno, scegliere perde di senso e di piacere e resta un disagiato rapporto col cibo. Per questa “casalinga” decidere non \u00e8 libert\u00e0, n\u00e9 lo \u00e8 per tutte quelle persone che per mille ragioni (malattie – salute – bellezza o inflessibili regole autoimposte), vivono le stesse “coercizioni”: non scegliere potrebbe far cessare questa forma di tortura.<\/p>\n

E allora avanti signori, alzate il sipario su questa versione dove ho aggiunto dosi e omesso qualche ripetizione:<\/p>\n

\"\"<\/a>Tutti credono di saperla fare, sembra cos\u00ec semplice ma molto spesso viene trascurata. Deve cuocere non pi\u00f9 di 15 minuti e bisogna dosare bene gli ingredienti. 2 porri medi con un kg di patate sbucciate, aggiungendoli solo quando le patate bollono (in 1 litro d’acqua), rimarr\u00e0 una minestra pi\u00f9 verde e pi\u00f9 saporita. Nelle trattorie non \u00e8 mai buona, troppo cotta, troppo diluita, \u00e8 triste, noiosa e finisce nel fondo comune delle minestre di verdura. Bisogna invece farla con cura evitando cos\u00ec di perdere la sua identit\u00e0. Una volta cotta si serve con burro o panna fresca e crostini prima di scodellarla.<\/em><\/p>\n

Si chiamer\u00e0 allora con un altro nome, se ne inventer\u00e0 uno: i bambini la mangeranno pi\u00f9 volentieri se non le verr\u00e0 appioppato il nome di minestra di porri e patate. Ci vuol tempo per ritrovare il sapore di quella minestra, imposta ai bimbi sotto vari pretesti…Sar\u00e0 stata sicuramente inventata in una contrada occidentale, da una donna ancora giovane della borghesia locale che, quella sera, aveva orrore degli intingoli grassi-e forse di qualcosa d’altro \u2013 ma ne era cosciente? Il corpo trangugia la minestra con letizia. Nessuna ambiguit\u00e0 possibile: non \u00e8 la minestra di verze al lardo, la minestra per nutrirsi e scaldarsi, no, \u00e8 la minestra magra che rinfresca; il corpo la trangugia a grandi sorsate, viene pulito, purificato (verdura primigenia), i muscoli se ne imbevono. Nelle case, il suo odore si sparge molto rapidamente, fortissimo, volgare come il cibo dei poveri, il lavoro delle donne, il riposo delle bestie, il vomito dei neonati. Si pu\u00f2 anche avere voglia di far niente e poi invece farla, quella minestra; tra queste due scelte corre un margine strettissimo, sempre lo stesso, il suicidio. (Parigi.1976)<\/em><\/p><\/blockquote>\n

*Barbara Zattoni<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Questa volta si tratta di un gioco letterario, altrettanto godurioso quanto beffardo che passando dalle dosi e descrizione di una minestra di porri e patate, alza il sipario su un possibile \u201csoggetto del cucinare\u201d dove la cucina rispecchia perfettamente il luogo dove dal sacrificio alla gola, tutto si ritrova. L\u2019autrice \u00e8 Marguerite Duras che riesce …<\/p>\n

Minestra di porri e patate di Marguerite Duras<\/span> Leggi altro »<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":79214,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-global-header-display":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","footnotes":""},"categories":[41,1978],"tags":[3491,3490,3488,3489,883],"class_list":["post-79213","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-la-citta-invisibile","category-la-cucina-e-politica-la-citta-invisibile","tag-casalinga","tag-condizione-femminile","tag-marguerite-duras","tag-minestra-porri-e-patate","tag-patriarcato"],"yoast_head":"\nMinestra di porri e patate di Marguerite Duras - La Citt\u00e0 invisibile | perUnaltracitt\u00e0 | Firenze<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/homepage\/2021\/02\/07\/minestra-di-porri-e-patate-di-marguerite-duras\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Minestra di porri e patate di Marguerite Duras - La Citt\u00e0 invisibile | perUnaltracitt\u00e0 | Firenze\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Questa volta si tratta di un gioco letterario, altrettanto godurioso quanto beffardo che passando dalle dosi e descrizione di una minestra di porri e patate, alza il sipario su un possibile \u201csoggetto del cucinare\u201d dove la cucina rispecchia perfettamente il luogo dove dal sacrificio alla gola, tutto si ritrova. L\u2019autrice \u00e8 Marguerite Duras che riesce … Minestra di porri e patate di Marguerite Duras Leggi altro »\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/homepage\/2021\/02\/07\/minestra-di-porri-e-patate-di-marguerite-duras\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"La Citt\u00e0 invisibile | perUnaltracitt\u00e0 | Firenze\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/perunaltracitta\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-02-07T17:18:40+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2021-03-19T16:19:52+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/porripatate.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"310\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"163\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Barbara Zattoni\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@perunaltracitta\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@perunaltracitta\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Barbara Zattoni\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/homepage\/2021\/02\/07\/minestra-di-porri-e-patate-di-marguerite-duras\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/homepage\/2021\/02\/07\/minestra-di-porri-e-patate-di-marguerite-duras\/\"},\"author\":{\"name\":\"Barbara Zattoni\",\"@id\":\"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/homepage\/#\/schema\/person\/122fc0bb5a4451378e6f8df5d274473d\"},\"headline\":\"Minestra di porri e patate di Marguerite Duras\",\"datePublished\":\"2021-02-07T17:18:40+00:00\",\"dateModified\":\"2021-03-19T16:19:52+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/homepage\/2021\/02\/07\/minestra-di-porri-e-patate-di-marguerite-duras\/\"},\"wordCount\":538,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/homepage\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/homepage\/2021\/02\/07\/minestra-di-porri-e-patate-di-marguerite-duras\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/porripatate.jpg\",\"keywords\":[\"casalinga\",\"condizione femminile\",\"Marguerite Duras\",\"minestra porri e patate\",\"patriarcato\"],\"articleSection\":[\"La Citt\u00e0 invisibile\",\"La cucina \u00e8 politica\"],\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/homepage\/2021\/02\/07\/minestra-di-porri-e-patate-di-marguerite-duras\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/homepage\/2021\/02\/07\/minestra-di-porri-e-patate-di-marguerite-duras\/\",\"url\":\"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/homepage\/2021\/02\/07\/minestra-di-porri-e-patate-di-marguerite-duras\/\",\"name\":\"Minestra di porri e patate di Marguerite Duras - La Citt\u00e0 invisibile | perUnaltracitt\u00e0 | Firenze\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/homepage\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/homepage\/2021\/02\/07\/minestra-di-porri-e-patate-di-marguerite-duras\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/homepage\/2021\/02\/07\/minestra-di-porri-e-patate-di-marguerite-duras\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/porripatate.jpg\",\"datePublished\":\"2021-02-07T17:18:40+00:00\",\"dateModified\":\"2021-03-19T16:19:52+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/homepage\/2021\/02\/07\/minestra-di-porri-e-patate-di-marguerite-duras\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/homepage\/2021\/02\/07\/minestra-di-porri-e-patate-di-marguerite-duras\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/homepage\/2021\/02\/07\/minestra-di-porri-e-patate-di-marguerite-duras\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/porripatate.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/porripatate.jpg\",\"width\":310,\"height\":163},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/homepage\/2021\/02\/07\/minestra-di-porri-e-patate-di-marguerite-duras\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/homepage\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Minestra di porri e patate di Marguerite Duras\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/homepage\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/homepage\/\",\"name\":\"La Citt\u00e0 invisibile | perUnaltracitt\u00e0 | Firenze\",\"description\":\"Voci oltre il pensiero unico\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/homepage\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/homepage\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/homepage\/#organization\",\"name\":\"perUnaltracitt\u00e0 - laboratorio politico Firenze\",\"url\":\"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/homepage\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/homepage\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Original-on-Transparent-Copia-af-1.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Original-on-Transparent-Copia-af-1.png\",\"width\":600,\"height\":153,\"caption\":\"perUnaltracitt\u00e0 - laboratorio politico Firenze\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/homepage\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/perunaltracitta\",\"https:\/\/x.com\/perunaltracitta\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/homepage\/#\/schema\/person\/122fc0bb5a4451378e6f8df5d274473d\",\"name\":\"Barbara Zattoni\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/homepage\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/zattoni-96x96.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/zattoni-96x96.jpg\",\"caption\":\"Barbara Zattoni\"},\"description\":\"\\\"Cheffa\\\" del Ristorante Pane e Vino, autrice di libri di cucina e altro (La cucina del riuso - Il libro dei dolci) e modista. Ha collaborato con perUnaltracitt\u00e0 al ciclo d'incontri \\\"Europa tossica\\\". Attualmente insegnante di cucina a Cordon Blue e chef a domicilio. Il suo sito internet\",\"url\":\"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/homepage\/author\/barbarazattoni\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Minestra di porri e patate di Marguerite Duras - La Citt\u00e0 invisibile | perUnaltracitt\u00e0 | Firenze","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/homepage\/2021\/02\/07\/minestra-di-porri-e-patate-di-marguerite-duras\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Minestra di porri e patate di Marguerite Duras - La Citt\u00e0 invisibile | perUnaltracitt\u00e0 | Firenze","og_description":"Questa volta si tratta di un gioco letterario, altrettanto godurioso quanto beffardo che passando dalle dosi e descrizione di una minestra di porri e patate, alza il sipario su un possibile \u201csoggetto del cucinare\u201d dove la cucina rispecchia perfettamente il luogo dove dal sacrificio alla gola, tutto si ritrova. L\u2019autrice \u00e8 Marguerite Duras che riesce … Minestra di porri e patate di Marguerite Duras Leggi altro »","og_url":"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/homepage\/2021\/02\/07\/minestra-di-porri-e-patate-di-marguerite-duras\/","og_site_name":"La Citt\u00e0 invisibile | perUnaltracitt\u00e0 | Firenze","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/perunaltracitta","article_published_time":"2021-02-07T17:18:40+00:00","article_modified_time":"2021-03-19T16:19:52+00:00","og_image":[{"width":310,"height":163,"url":"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/porripatate.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Barbara Zattoni","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@perunaltracitta","twitter_site":"@perunaltracitta","twitter_misc":{"Scritto da":"Barbara Zattoni","Tempo di lettura stimato":"3 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/homepage\/2021\/02\/07\/minestra-di-porri-e-patate-di-marguerite-duras\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/homepage\/2021\/02\/07\/minestra-di-porri-e-patate-di-marguerite-duras\/"},"author":{"name":"Barbara Zattoni","@id":"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/homepage\/#\/schema\/person\/122fc0bb5a4451378e6f8df5d274473d"},"headline":"Minestra di porri e patate di Marguerite Duras","datePublished":"2021-02-07T17:18:40+00:00","dateModified":"2021-03-19T16:19:52+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/homepage\/2021\/02\/07\/minestra-di-porri-e-patate-di-marguerite-duras\/"},"wordCount":538,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/homepage\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/homepage\/2021\/02\/07\/minestra-di-porri-e-patate-di-marguerite-duras\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/porripatate.jpg","keywords":["casalinga","condizione femminile","Marguerite Duras","minestra porri e patate","patriarcato"],"articleSection":["La Citt\u00e0 invisibile","La cucina \u00e8 politica"],"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.perunaltracitta.org\/homepage\/2021\/02\/07\/minestra-di-porri-e-patate-di-marguerite-duras\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/homepage\/2021\/02\/07\/minestra-di-porri-e-patate-di-marguerite-duras\/","url":"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/homepage\/2021\/02\/07\/minestra-di-porri-e-patate-di-marguerite-duras\/","name":"Minestra di porri e patate di Marguerite Duras - La Citt\u00e0 invisibile | perUnaltracitt\u00e0 | Firenze","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/homepage\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/homepage\/2021\/02\/07\/minestra-di-porri-e-patate-di-marguerite-duras\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/homepage\/2021\/02\/07\/minestra-di-porri-e-patate-di-marguerite-duras\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/porripatate.jpg","datePublished":"2021-02-07T17:18:40+00:00","dateModified":"2021-03-19T16:19:52+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/homepage\/2021\/02\/07\/minestra-di-porri-e-patate-di-marguerite-duras\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.perunaltracitta.org\/homepage\/2021\/02\/07\/minestra-di-porri-e-patate-di-marguerite-duras\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/homepage\/2021\/02\/07\/minestra-di-porri-e-patate-di-marguerite-duras\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/porripatate.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/porripatate.jpg","width":310,"height":163},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/homepage\/2021\/02\/07\/minestra-di-porri-e-patate-di-marguerite-duras\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/homepage\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Minestra di porri e patate di Marguerite Duras"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/homepage\/#website","url":"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/homepage\/","name":"La Citt\u00e0 invisibile | perUnaltracitt\u00e0 | Firenze","description":"Voci oltre il pensiero unico","publisher":{"@id":"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/homepage\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/homepage\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/homepage\/#organization","name":"perUnaltracitt\u00e0 - laboratorio politico Firenze","url":"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/homepage\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/homepage\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Original-on-Transparent-Copia-af-1.png","contentUrl":"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Original-on-Transparent-Copia-af-1.png","width":600,"height":153,"caption":"perUnaltracitt\u00e0 - laboratorio politico Firenze"},"image":{"@id":"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/homepage\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/perunaltracitta","https:\/\/x.com\/perunaltracitta"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/homepage\/#\/schema\/person\/122fc0bb5a4451378e6f8df5d274473d","name":"Barbara Zattoni","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/homepage\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/zattoni-96x96.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/zattoni-96x96.jpg","caption":"Barbara Zattoni"},"description":"\"Cheffa\" del Ristorante Pane e Vino, autrice di libri di cucina e altro (La cucina del riuso - Il libro dei dolci) e modista. Ha collaborato con perUnaltracitt\u00e0 al ciclo d'incontri \"Europa tossica\". Attualmente insegnante di cucina a Cordon Blue e chef a domicilio. Il suo sito internet","url":"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/homepage\/author\/barbarazattoni\/"}]}},"uagb_featured_image_src":{"full":["https:\/\/www.perunaltracitta.org\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/porripatate.jpg",310,163,false],"thumbnail":["https:\/\/www.perunaltracitta.org\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/porripatate-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/www.perunaltracitta.org\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/porripatate-300x158.jpg",300,158,true],"medium_large":["https:\/\/www.perunaltracitta.org\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/porripatate.jpg",310,163,false],"large":["https:\/\/www.perunaltracitta.org\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/porripatate.jpg",310,163,false],"wysija-newsletters-max":["https:\/\/www.perunaltracitta.org\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/porripatate.jpg",310,163,false],"1536x1536":["https:\/\/www.perunaltracitta.org\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/porripatate.jpg",310,163,false],"2048x2048":["https:\/\/www.perunaltracitta.org\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/porripatate.jpg",310,163,false],"mailpoet_newsletter_max":["https:\/\/www.perunaltracitta.org\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/porripatate.jpg",310,163,false],"yarpp-thumbnail":["https:\/\/www.perunaltracitta.org\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/porripatate-120x120.jpg",120,120,true]},"uagb_author_info":{"display_name":"Barbara Zattoni","author_link":"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/homepage\/author\/barbarazattoni\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"Questa volta si tratta di un gioco letterario, altrettanto godurioso quanto beffardo che passando dalle dosi e descrizione di una minestra di porri e patate, alza il sipario su un possibile \u201csoggetto del cucinare\u201d dove la cucina rispecchia perfettamente il luogo dove dal sacrificio alla gola, tutto si ritrova. L\u2019autrice \u00e8 Marguerite Duras che riesce…","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/homepage\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/79213","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/homepage\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/homepage\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/homepage\/wp-json\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/homepage\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=79213"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/homepage\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/79213\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":79217,"href":"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/homepage\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/79213\/revisions\/79217"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/homepage\/wp-json\/wp\/v2\/media\/79214"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/homepage\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=79213"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/homepage\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=79213"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.perunaltracitta.org\/homepage\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=79213"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}