ricette
La cucina è politica, la prefazione
Un libro di cucina da leggersi come un romanzo
È uscito l’ebook “La cucina è politica” di Barbara Zattoni che riprende in gran parte gli articoli apparsi nell’omonima rubrica. Per l’occasione pubblichiamo qui la prefazione di Gilberto Pierazzuoli.
Che la … Leggi tutto
La cucina è politica – La memoria del gusto
Vorrei cominciare stavolta con una dedica, come buon auspicio di viaggio. Mi piacerebbe comunicare la voglia di allargare questo spazio culinario, per lanciare un progetto che possa avere molteplici conseguenze. Così ringrazio prematuramente:
tutti quelli che si cimenteranno, per poco … Leggi tutto
Za’atar (pianta “protetta” per furto di terra)
Quando è così evidente che la cucina è politica.
Quando è così evidente che l’esproprio degli elementi fondanti di un popolo, sia realmente un reato.
Quando questo reato insedia il gesto quotidiano della cultura di un popolo, la disgiunge dai … Leggi tutto